- 50g Nuss-Nougatcreme
- 150g gemahlene Haselnüsse
- 150g Marzipan (bzw. 200g)
- 120g pflanzliche Butter
- 300ml Pflanzenmilch
- 150g Rohrzucker (oder 150g Isomaltulose und 50g Stevia Zucker)
- 200g (Dinkel) Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Bittermandelaroma
- 1 Päck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- ggf. Schokolade für die Glasur und Nüsse als Topping
- Backofen auf 180°C vorheizen (Umluft).
- Für den Swirl: Nuss-Nougatcreme im Wasserbad erwärmen, bis sie weich genug ist, um 30g gemahlene Haselnüsse unterzurühren.
- Marzipan und 120g weiche Pflanzenbutter verkneten. (Butter nicht schmelzen!)
- Wenn beides gut verknetet ist, die anderen Zutaten dazugeben und alles miteinander verrühren. Jedoch nur so lange bis eine homogene Masse entsteht.
→ 300ml Pflanzendrink, 150g Rohrzucker, 120g gemahlene Haselnüsse, 200g Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Salz, Bittermandelaroma
5. Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben. Für den Swirl die Creme mittig durch den Teig ziehen. Danach den restlichen Teig in die Form füllen. Mit einer Gabel vorsichtig durch den Teig ziehen - so entsteht der Swirl.
6. Den Kuchen für 50-60 Minuten backen. Danach gut auskühlen lassem. Nach Belieben mit Schokolade überziehen und Nüssen bestreuen.
Kuchen in der Silikonform bei 180°C Umluft für 50 Min. gebacken + 1 Min. 1000 Watt Mikrowelle → Kuchen ist sehr feucht.
ggf. neu versuchen mit normaler Kastenform oder 60 Min 160°C Umluft.
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